Fitodietetyka
Pierwszy w Polsce kierunek studiów podyplomowych, łączący wiedzę na temat fitoterapii i dietetyki.
Ponad 190h wykładów
Zajęcia w trybie hybrydowym
Elitarna kadra wykładowców
Rekrutacja trwa! Wciąż możesz dołączyć!
Połącz wiedzę dietetyczną z fitoterapią
Fitodietetyka to innowacyjny interdyscyplinarny program, łączący dietetykę kliniczną, psychodietetykę z fitoterapią, nutrigenomiką i medycyną funkcjonalną. Zdobądź wiedzę dotyczącą prowadzenia zintegrowanych dietoterapii poszerzonych o:
- witaminy i minerały
- fitozwiązki
- probiotyki i prebiotyki
- grzyby witalne
- adaptogeny
- enzymy
- aminokwasy
- kwasy tłuszczowe
- naturaceutyki
Kierownik kierunku
Małgorzata Szakuła-Bańbura
Dietetyk, terapeuta konopny, holistyczny terapeuta żywieniowy
m.szakula@muns.edu.pl
+48 608 120 080
Informacje praktyczne
Dlaczego fitodietetyka?
Ponieważ to nowoczesna dietoterapia, która uwzględnia zintegrowaną suplementację opartą o fitozwiązki.
Zintegrowane podejście do profilaktyki zdrowotnej oraz terapii przewlekłych schorzeń, to dziś konieczność.
Postępowanie dietetyczne wspierane ziołami, wyciągami roślinnymi oraz celowaną suplementacją wielokrotnie zwiększa skuteczność terapii.
Co wyróżnia nasz kierunek studiów?
Wielosystemowe podejście do dietetyki – wykładowcy to specjaliści z przeróżnych dziedzin nauki, prezentujący wiedzę dietetyczną w ujęciu:
- holistycznym / funkcjonalnym
- komórkowym / mitochondrialnym
- klinicznym / neuropsychologicznym
- fitoterapeutycznym / farmakologicznym
Zajęcia praktyczne z fitoterapii i wykorzystania żywności funkcjonalnej w kuchni
Dołącz do grona fitodietetyków
Terapeutów, którzy w swojej pracy łączą nowoczesną dietoterapię z fitoterapią
Ekspertów ds. żywienia, którzy są w stanie kompleksowo wesprzeć zdrowie swoich pacjentów poprzez naturaceutyki
Holistycznych dietoterapeutów, zaznajomionych z innowacyjnymi technikami przywracania homeostazy organizmu
Zapisz się na studia!
Nasi wykładowcy
Nasi wykładowcy to nie tylko eksperci dietetyki ale też z dziedzin pokrewnych dotyczących holistycznego podejścia do zdrowia jak: ziołolecznictwo, fitoterapia, neuropsychologia, medycyna funkcjonalna, farmakologia, parazytologia czy terapia konopna.
dr n. med. Magdalena Cubała-Kucharska
Lekarz medycyny rodzinnej, obesitolog, specjalistka w dziedzinie medycyny funkcjonalnej i integracyjnej, a także dyplomowana dietetyczka Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie. Autorka bestsellerowej książki „Jelitowe rewolucje”. W swojej pracy łączy klasyczną diagnostykę z najnowszą wiedzą z zakresu żywienia, nutrigenomiki oraz biochemii osi jelitowo-mózgowej. Doświadczenie zawodowe zdobyła m.in. w Breakspear Medical Group w Wielkiej Brytanii, a także na licznych szkoleniach w USA i UK. Współpracownik WHO, uczestniczący w tworzeniu regulacji dotyczących medycyny komplementarnej i alternatywnej, a także delegat WHO na szkoleniach dotyczących Medycyny Chińskiej w China Medical University w Taichung, gdzie uzyskała dyplom lekarza medycyny chińskiej.
Prof dr hab. n. med. i n o zdr. Bożena Muszyńska
Kierownik Katedry Biotechnologii Roślin i Grzybów Leczniczych, Wydziału Farmaceutycznego Uniwersytetu Jagiellońskiego Collegium Medicum w Krakowie, farmaceutka kliniczna, specjalistka z zakresu analityki farmaceutycznej, mykolog, botanik .Autorka publikacji o charakterze naukowym i popularnonaukowym (ponad 750 prac, 7 książek i 22 rozdziałów w książkach oraz 2 patentów i 3 zgłoszeń patentowych), uczestnik audycji radiowych, telewizyjnych i publikowanych online o tematyce grzybowej, algowej i roślinnej. Członek Redakcji międzynarodowego czasopisma International Journal of Medicinal Mushrooms. Redaktor naukowy czasopisma: Grzyby i Zdrowie (www.grzybyizdrowie.com). Od 36 lat najważniejszym celem jej badań jest udowodnienie terapeutycznej i dietetycznej wartości grzybów jadalnych oraz alg
Dr n. biol. Patrycja Szachta
Stopień doktora nauk biologicznych uzyskała w Klinice Gastroenetrologii Dziecięcej i Chorób Metabolicznych Uniwersytetu Medycznego w Poznaniu. Ekspertka w zakresie probiotyków, mikroflory jelitowej oraz alergii i nietolerancji pokarmowych. Wykładowca na konferencjach medycznych oraz warsztatach dla lekarzy i dietetyków, ekspert telewizyjny i radiowy. Autorka licznych publikacji medycznych w czasopismach polskich i zagranicznych oraz rozdziałów w monografiach naukowych. Prowadząca program „Pogromcy Medycznych Mitów w TVN Style. Dyrektor do spraw naukowych Centrum Medycznego VitaImmun w Poznaniu
Lek. med. Jerzy Rszard Marciniak
Lekarz medycyny, pediatra, absolwent Akademii Medycznej we Wrocławiu, ukończył również Studium. Medyczne w Opolu na Wydziale Fizjoterapii. W pracy zawodowej specjalizował się w gastroenterologii dziecięcej oraz epidemiologii. Będąc na emeryturze nadal aktywnie uczestniczy w obszarze profilaktyki chorób cywilizacyjnych i krzewienia prozdrowotnych nawyków diety oraz stylu życia.Przez ostatnie lata poświęca wiele uwagi medycynie mitochondrialnej, niedocenianej w obszarze medycyny akademickiej, a mogącej rozwiązywać wiele problemów zdrowotnych. Będąc zwolennikiem medycyny komplementarnej, udziela się w kilku międzynarodowych projektach prozdrowotnych dzieląc się swoją wiedzą i doświadczeniem. Jest współzałożycielem kaliskiej Strefy Ochrony Zdrowia tworząc sektor merytoryczny. Z całą powagą wypełnia jedną z podstawowych zasad etycznych w medycynie: „Primum non nocere”.
Dr n.med Dominika Gier
Absolwentka Gdańskiego Uniwersytetu Medycznego. Adiunkt na Wydziale Fizjoterapii i Nauk o Zdrowiu Wyższej Szkoły Zdrowia w Gdańsku, wykładowca akademicki z dziesięcioletnim stażem. Doktorat z nauk medycznych i nauk o zdrowiu uzyskała na Uniwersytecie Medycznym w Białymstoku. Badania poświęciła roli diety eliminacyjnej w leczeniu otyłości u pacjentek z chorobą Hashimoto, wyniki tych badań opublikowano w prestiżowym czasopiśmie naukowym Nutriens. Autorka prac oryginalnych, poglądowych oraz artykułów do czasopism branżowych, monografii i rozdziałów książek. 12 lat temu stworzyła największą na Pomorzu Poradnie Dietetyki Medycznej, rocznie przyjmującą ok 2500 pacjentów. Na co dzień pracuje jako dietetyk kliniczny z pacjentami z chorobami metabolicznymi, alergicznymi i autoimmunologicznymi.
dr n. biomed. Joanna Michalina Jurek
Doktor nauk biomedycznych, specjalistka w dziedzinie immunoodżywiania i nutripsychiatrii. Prowadzi badania kliniczne nad osią jelito–mózg–wątroba, rolą mikrobiomu jelitowego w zdrowiu psychometabolicznym . Doświadczenie naukowe zdobywała w ośrodkach badawczych w UK, Irlandii i Hiszpanii. Obecnie pełni rolę dyrektor ds nauki i rozwoju w Fundacji Allergen for Science przy Centrum Medycyny Spersonalizowanej Allergen w Piotrkowie Trybunalskim.
dr Jolanta Nalewaj Nowak
Biolog medyczny, psychoonkolog, dietoonkolog. Doktorat uzyskała na Uniwersytecie Medycznym w Poznaniu. Absolwentka dietetyki, psychoterapii i zarządzania w opiece zdrowotnej. Od 2006 roku prowadzi przychodnię terapeutyczną, współpracując z ośrodkami onkologicznymi. Była kierownik merytoryczny psychodietetyki SWPS, członkini organizacji wspierających pacjentów onkologicznych.
dr Michał Mularczyk
Internista, kardiolog, dietetyk. Absolwent VI LO im T. Reytana w Warszawie oraz Warszawskiej Akademii Medycznej. W Centrum Badawczym Współczesnej Terapii kieruje sekcją zajmującą się wpływem czynników cywilizacyjnych na rozwój chorób układu krążenia. Jest szefem Katedry ds. Edukacji Społecznej Na Rzecz Zdrowia. Ma bogate doświadczenie w leczeniu stanów nagłych, które zdobywał w Klinikach Kardiologii w wiodących ośrodkach medycznych (m.in.: w Centralnym Szpitalu Klinicznym MSWiA i Wojskowym Instytucie Medycznym).
Hanna Stolińska doktor nauk o zdrowiu, dietetyk kliniczny
Przez siedem lat pracowała w Instytucie Żywności i Żywienia. Pomaga osobom z problemem nadwagi i otyłości, cierpiącym na choroby dietozależne oraz będącym na dietach alternatywnych (ze szczególnym uwzględnieniem diet roślinnych). Prowadzi również szkolenia dla dietetyków i lekarzy oraz wykłady dla rodziców i osób starszych. Współpracuje z Narodowym Programem Zdrowia i przy realizacji kampanii społecznych. Autorka artykułów naukowych i popularnonaukowych, autorka lub współautorka cenionych książek o odżywianiu i dieteyce.
dr Aurela Daktera, irydolog kliniczny (PhD), praktyk medycyny funkcjonalnej (FMU),
Trener Protokołu Simpson, specjalista klawiterapii. Od wielu lat wspiera ludzi w odzyskiwaniu zdrowia i równowagi. Jest absolwentką British School of Natural Medicine w Wielkiej Brytanii. Od 2016 roku łączy medycynę funkcjonalną i informacyjną z analizą tęczówki, wynikami badań laboratoryjnych, pracą z ciałem, żywieniem, suplementacją oraz wsparciem układu nerwowego i psychiki. W swojej praktyce stosuje naturalne metody, w tym irydologię, klawiterapię, Protokół Simpson i homeopatię, integrując je w holistycznym podejściu do pacjenta. Pracuje z osobami gotowymi na zmiany, otwartymi na naturalne metody i świadomymi wpływu stylu życia na zdrowie. Prywatnie pasjonuje się wędrówkami górskimi, lodowatymi kąpielami i kontaktem z Naturą, a wolny czas poświęca literaturze przygodowej, zwłaszcza o Syberii.
Dr inż. Katarzyna Dereń
Dietetyczka kliniczna, psychodietetyczka i hipnoterapeutka. Pracuje w duchu medycyny funkcjonalnej i mitochondrialnej, łącząc podejście naukowe z elementami psychodietetyki, neurobiologii i hipnoterapii, by docierać do przyczyn zaburzeń i wspierać trwałą poprawę zdrowia oraz zmianę stylu życia pacjentów. Specjalizuje się w pracy z osobami z zaburzeniami jelitowymi, autoimmunologicznymi i problemami skórnymi. Współpracuje także ze sportowcami i osobami aktywnymi fizycznie. Zawodowo związana z Laboratorium Badań Żywności w Katedrze Żywienia Człowieka Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu. Absolwentka studiów magisterskich z dietetyki. Ukończyła studia podyplomowe z żywienia, dietetyki i sztuki kulinarnej oraz z psychodietetyki, a także studia doktoranckie z zakresu techniki ochrony roślin na Uniwersytecie Przyrodniczym we Wrocławiu.
Dr inż. Małgorzata Jackowska
Dietetyczka, edukatorka i specjalistka żywienia dzieci i młodzieży oraz matek w okresie ciąży i po porodzie. Ukończyła studia na Wydziale Nauk o Żywienia Człowieka i Konsumpcji SGGW w Warszawie, w 2023 roku obroniła doktorat poświęcony marketingowi żywności dla niemowląt i małych dzieci. Autorka książek, wykładów i szkoleń. Prowadzi zajęcia na studiach podyplomowych dotyczących psychodietetyki, jest ekspertką kampanii edukacyjnych, współpracuje z kołami i towarzystwami naukowymi oraz specjalistami zdrowia z różnych dziedzin. Tworzy treści edukacyjne w mediach społecznościowych, popularyzuje wiedzę naukową i przekłada ją na praktyczne i łatwo dostępne dla odbiorców treści, wspierając w swojej pracy rodziców, dzieci i nastolatki. Korzystając z ponad dziesięcioletniego doświadczenia pracy, licznych szkoleń i projektów, w których brała udział, łączy wiedzę o żywieniu, rozwoju, psychologii, stawiając na empatyczną komunikację i poszukiwanie praktycznych i naprawdę możliwych do wdrożenia zmian w żywieniu i stylu życia.
Dr n. ekon. Dorota Wiśniewska
Doktor nauk ekonomicznych w zakresie towaroznawstwa, dietetyczka, naturopatka, trenerka mentalna oraz praktyk Soul Body Fusion®. Łączy interdyscyplinarną wiedzę z zakresu jakości żywności, biochemii, fizjologii człowieka oraz wpływu środowiska i materiałów na organizm. Twórczyni autorskiej koncepcji Heksagon Witalności, obejmującej sześć filarów zdrowia: myśli i emocje, odżywianie i suplementację, aktywność fizyczną, sen i regenerację, zarządzanie stresem oraz kontakt z naturą. Jako prowadząca Kręgi Kobiet i prelegentka konferencji o zdrowiu holistycznym inspiruje do świadomego życia w harmonii ciała, umysłu i ducha. Publikuje artykuły w czasopismach takich jak Harmonia, Natura & Zdrowie, Człowiek. Porcja wiedzy o sobie, a także pełni funkcję ekspertki i redaktorki w Nature Clinic Digital LTD. Jest członkiem założycielem oraz członkinią Zarządu Polskiej Izby Gospodarczej Naturopatów – aktywnie promującą rozwój i integrację środowiska medycyny naturalnej w Polsce.
Dr Dorota Ackermann-Szulgit
Neuropsycholog, psycholog społeczny, adiunkt w Wyższej Szkole Kształcenia Zawodowego we Wrocławiu, szkoleniowiec z wieloletnim doświadczeniem, współautorka publikacji z zakresu neuropsychologii, neurobiologii, aromaterapii, psychochirurgii. Obszar Jej zainteresowań naukowych i badawczych to: neuropsychologia, neurodietetyka, neurodydaktyka, psychoaromaterapia a także psychologia społeczna i neuromarketing. Psycholog praktyk ze znaczącym i bogatym doświadczeniem zawodowym, zdobywanym przy realizacji badań neuropsychologicznych w licznych ośrodkach i szpitalach.
Katarzyna Markiewicz – dietetyk kliniczny, fitoterapeuta
Specjalistka w obszarze nutrigenomiki i funkcjonalnego podejścia do zdrowia. Założycielka marki FungusLab by Kate, popularyzatorka wiedzy o grzybach funkcjonalnych i ziołach w praktyce codziennej. Absolwentka studiów podyplomowych z zakresu dietetyki klinicznej i fitoterapii oraz certyfikowanych kursów z nutrigenomiki i nowoczesnego zielarstwa. W pracy dydaktycznej koncentruje się na powiązaniach pomiędzy dietą, genomem i zdrowiem człowieka. Prowadzi liczne szkolenia i warsztaty dla dietetyków, terapeutów oraz osób zainteresowanych naturalnym wspieraniem zdrowia i profilaktyką. Laureatka wielu nagród, m.in. Nagrody Innowacyjności Polskiego Kongresu Przedsiębiorców, Nagrody Magazynu Businesswoman & Life oraz tytułu Zdrowa Marka Roku. Współpracuje z instytucjami naukowymi, przedsiębiorstwami i środowiskami edukacyjnymi, promując integrację dietetyki klinicznej, fitoterapii i tradycji zielarskiej z najnowszymi osiągnięciami nauki.
Monika Kubasik, dietetyk kliniczny, psychodietetyk
Magister dietetyki klinicznej i psychodietetyki, specjalizuje się w pracy z kobietami i mężczyznami przygotowującymi się do ciąży oraz z przyszłymi mamami na różnych etapach ciąży. Na co dzień pomaga parom zmagającym się z trudnościami w poczęciu – szukam przyczyn, a nie tylko objawów, analizuję wyniki, styl życia, emocje i dietę, by stworzyć spersonalizowany, holistyczny plan działania. Fascynuje ją immunologia rozrodu, wpływ mikrobiomu, hormonów i diety na płodność oraz zdrowie matki i dziecka.
Anna Bober – biotechnolog, fitoterapeuta
Anna Bober – specjalistka w zakresie fitoterapii, aromaterapii oraz dietetyki. Zawodowo związana jest z ziołolecznictwem od 2012 roku. W swoim podejściu szczególny nacisk kładzie na badania kliniczne oraz najnowszą wiedzę z zakresu fitofarmakologii, nie zapominając jednocześnie o tradycyjnym ziołolecznictwie europejskim. Bliski jest jej także system medycyny chińskiej, psychosomatyka oraz neurobiologia oddechu. Jest absolwentką biotechnologii, antropologii kulturowej UAM oraz dwóch kierunków studiów podyplomowych na Uniwersytecie Medycznym w Poznaniu. Od ponad 15 lat aktywnie uczestniczy w szkoleniach i konferencjach w dziedzinie fitoterapii, tradycyjnego ziołolecznictwa, aromaterapii, medycyny chińskiej oraz dietetyki. Jest właścicielką Alchemilium, Ziołowo — Dietetycznego Laboratorium Zdrowia.
Justyna Lewicka, dietetyk, fitoterapeuta, specjalista medycyny przeciwstarzeniowej
Z wykształcenia magister dietetyki, fitoterapeuta–zielarz oraz specjalista medycyny przeciwstarzeniowej. Prowadzi Gabinet MED-DIETA w Bydgoszczy, gdzie od wielu lat wspiera pacjentów w poprawie zdrowia poprzez indywidualnie dopasowaną dietoterapię, fitoterapię i holistyczne podejście do stylu życia.
mgr Monika Ciszek – Skwierczyńska, psychoterapeuta, terapeuta medycyny holistycznej,
Specjalista terapii uzależnień i leczenia zaburzeń odżywiania, certyfikowany terapeuta konopny, fitoterapeuta, dietoterapeuta. W trakcie specjalizacji – zdrowie publiczne i międzynarodowe. Pracuję z osobami dorosłymi, młodzieżą i dziećmi. W swojej pracy kieruję się podejściem eklektycznym, pracując w taki sposób łączę różne metody terapii, na zasadzie ,,szycia ubrania” na miarę Pacjenta i jego potrzeb. Kompleksowo łączę wiedzę psychologiczną, dietetyczną, fitoterapeutyczną, medyczną i duchową. Pracuję z ludźmi podążając w kierunku polepszania jakości ich życia. Bliskie jest mi patrzenie na Pacjenta według kanonów medycyny holistycznej.
mgr farm. Krzysztof Góra
Farmaceuta, Sędzia Okręgowego Sądu Aptekarskiego Okręgowej Izby Aptekarskiej w Warszawie. Zastosowaniem konopi w medycynie i farmacji zajmuje się zawodowo od roku 2020. Pierwszy Polak z Certificate of Competency in Clinical Cannabinoid Pharmacy wystawionym przez International Society of Cannabis Pharmacists. Członek Rady Naukowej Fundacji Santa Herba. Wiceprezes Polskiego Towarzystwa Terapii Konopnych PACT.
Przedmioty
Unikalna oferta dydaktyczna obejmuje między innymi:
Oś jelito – mózg
Probiotykoterapia
Alergie i nietolerancje pokarmowe
Szlaki detoksykacji organizmu
Dyzbioza jelitowa
Parazytologia
Neurodietetyka
Nutrigenomika
Technologia preparatów zielarskich
Podstawy receptury zielarskiej
Fitoterapia w pediatrii
Terapia konopna
Grzyby witalne
Nutraceutyki
Aromaterapia
Mikrokrążenie
Dietoterapia stanów zapalnych
Dietoterapia płodności
Dietoterapia anty aging
Dietoterapia zaburzeń metabolicznych
Dietoterapia chorób autoimmunologicznych
Diagnostyka w ujęciu funkcjonalnym
Fitoterapia zaburzeń jelitowych
Kompetencje absolwenta
Absolwent tego kierunku otrzyma kompetencje, które umożliwiają:
- projektowanie dietoterapii wspieranych fitozwiązkami, adaptogenami i naturaceutykami,
- analizę wyników badań laboratoryjnych pod kątem identyfikacji wczesnych zaburzeń biochemicznych,
- kompleksową diagnostykę dysbiozy jelitowej, obejmującą różne grupy patogenów jelitowych oraz wprowadzenie postępowania terapeutycznego dostosowanego do wykrytych zaburzeń,
- analizę metabolizmu detoksykacyjnego, osi jelit-mózg i modulacji mikrobiomu,
- interwencje żywieniowe w chorobach przewlekłych: autoimmunologicznych, kardiologicznych, onkologicznych, neurologicznych, stanach zapalnych i zaburzeniach metabolicznych oraz neurorozwojowych,
- tworzenie naturalnych preparatów zielarskich i receptury ziołowej w ujęciu praktycznym,
- profesjonalną pracę w poradnictwie, klinikach dietetycznych i sektorze wellness, gdzie pacjent oczekuje całościowego, holistycznego podejścia.
Cele kształcenia
- Zdobycie zaawansowanej wiedzy z zakresu botaniki leczniczej, farmakognozji oraz dietetyki klinicznej i psychodietetyki.
- Opanowanie narzędzi diagnostyki funkcjonalnej: mikrobiologii, parazytologii, diagnostyki dysbiozy jelitowej, alergii i nietolerancji oraz nutrigenomiki.
- Umiejętność kreowania spersonalizowanych jadłospisów wspartych fitoterapią i naturaceutykami.
- Rozwój kompetencji z zakresu terapii dietetycznych w kontekście chorób metabolicznych, autoimmunologicznych, hormonalnych, neurologicznych, zaburzeń wieku rozwojowego i stanów zapalnych.
- Wzrost kwalifikacji praktycznych: receptura zielarska, technologia preparatów roślinnych, analiza badań laboratoryjnych, prowadzenie konsultacji dietetycznych z uwzględnieniem fito- i nutraceutyki.
Przygotuj się na wyzwania, które dzisiaj stawia sektor zdrowia publicznego
Dołącz do grona ekspertów dietoterapii, którzy potrafią kompleksowo wesprzeć zdrowie swoich pacjentów poprzez łączenie diety z naturalną suplementacją.
Zapisz się na studia!
FAQ
Będą to studia hybrydowe (ok 95% zajęć będzie prowadzone online) weekendowe z możliwymi pojedyńczym wykładami w środę.
Potrzebny jest oryginał dyplomu licencjata lub magistra. Można również przystąpić do studiowanie bez dyplomu – więcej informacji w dziekanacie.
Koszt studiów wynosi 6750 zł za 1 semestr. Przewidziane są 2 semestry.
Można go pobrać pod tym linkiem.
Tak, opłata rekrutacyjna jest jednorazowa i wynosi 100 zł.
Będzie to test wielokrotnego wyboru.
Tak można studiować na kierunku bez dyplomu, choć ukończenie kierunku nie będzie wtedy traktowane jako ukończenie studiów podyplomowych, tylko jako kurs nadający kompetencje. Po więcej informacji skontaktuj się z dziekanatem.
Tak, do grona studentów można dołączyć po rozpoczęciu zajęć. Rekrutacja jest otwarta przez cały pierwszy semestr – dołączający studenci będą jednak zobowiązani do uregulowania opłaty z góry za minione miesiące liczone od rozpoczęcia czyli 5.11.2025 a także do nadrobienia zaległości w postaci nagrań i materiałów w minionych wykładów najpóźniej przed zaliczeniem kierunku.